虾肉高蛋白低脂肪,味道鲜美,今天来做一道油焖大虾,简单快手,过节上桌也是一道硬菜。用虾汁拌米饭,包你一碗不够吃。要想油焖大虾做的颜色红亮,好吃到舔盘是有秘诀的。照我的做,不好吃你打我
用料
鲜虾 | 8-10只 |
番茄酱 | 2-3勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
小葱(点缀用) | 1根 |
葱姜 | 适量 |
10分钟就能搞定的节日硬菜——油焖大虾的做法
葱姜切片,大虾洗净去虾线,从图示位置用牙签一挑就可以挑出来(4分钟)
用厨房纸吸干水分(1分钟)
调碗汁:生抽➕黄酒/料酒(黄酒口感更好一点)➕番茄汁➕糖➕柠檬料理汁/醋(视个人口味添加)➕盐(视个人口味添加)(1分钟)
起锅烧油,放入葱姜炝锅。
放入大虾翻炒变色,烹入一点料酒,倒入碗汁,用铲子按压虾头,加入适量清水。(2分钟)
盖上盖子焖两分钟。把汤汁收到浓稠,出锅,撒上小葱,一盘好看又好吃的油焖大虾就完成。(我家免生葱,就不加了😛)(2分钟)
15分钟搞定一人食(米饭提前用电饭煲做好)
小贴士
一定要按压虾头,压出虾汁,使其融入汤汁中,可以让虾的味道更加鲜美。
水不要加太多,焖两分钟不干锅的水量就可以了。
各家火力和锅的薄厚不同,如果10分钟没做完,不要打我哈