不加香料,煮出簡單、健康味道
用料
蠔油 | 一匙 |
姜 | |
蒜 | 幾瓣 |
東古醬油(生抽王) | 根據個人口味添加 |
花生油 | 適量 |
冰糖 | 根據個人口味添加 |
Galletti蘋果醋 | 一匙 |
豬腳 | 半隻 |
生菜 |
燜豬腳的做法
豬腳洗淨,鍋頭燒水,豬腳飛水,浮沫用勺去掉,將豬腳撈起
起鍋,落花生油,油熱后將晾乾水的豬腳下鍋煎幾分鐘,再加水燜到水滾
水滾后加一匙蠔油,并根據個人口味加適量醬油和冰糖,蓋鍋蓋小火燜1-1.5小時
出鍋前加一匙Galletti蘋果醋,此時香氣四溢,再燜10分鐘,與此同時將生菜葉鋪在碟子上擺盤,然後關火,將豬腳盛到盤內,完成
小贴士
1.滷水可以熬制多點,留起來下次再做可樂雞翼~
2.燜豬腳就是要有耐心,想吃有嚼勁的可以不悶那麼久,反之,想煮得夠爛,就儘量煲久點。