新蚕豆的香,没有任何杂染的味道,梓萱将蚕豆与腰果搭配,打成果泥与豆腐一同煎食,几种香气混合在一起,回味浓郁。 春天是生发的季节,菜肴中含有丰富的氨基酸,利于身体的生长与代谢,春的给养,正需这粒蚕豆的青翠通透。
用料
油豆腐 | 100克 |
蚕豆 | 200克 |
腰果 | 20克 |
甜杏仁 | 10克 |
橄榄油、盐 | 适量 |
节气食养|春分 春意豆福的做法
备料;
水中入盐,蚕豆去皮煮熟备用;
油豆腐切掉一个面,挖去中间部分;
将蚕豆、豆腐碎、腰果仁放入破壁机内;
倒入适量纯净水和橄榄油,打成泥;
蚕豆泥撒上甜杏仁搅匀,放入油豆腐中;
热锅起油,油豆腐煎熟,撒上杏仁片;
成品。
小贴士
春风织绿意,鲜嫩吐新芽,希望这一丝春味儿,能够治愈冬的困顿。