【步骤图】「豆豉娃娃菜」又萌又酸爽食谱大全和做法

“哇，好萌啊！”
不知道从什么时候开始，
人们都纷纷爱上了“萌”这个形容词。

那么，到底什么是萌呢？
它本意是指草木的芽，
用于描述事物开始发生的状态，
现在通常用来形容小小的、
可爱的人事物。

萌这个词，
其实在蔬菜界也是通用的，
比如有一种蔬菜——娃娃菜，
光听名字就觉得很萌对不对？
之所以叫它娃娃菜，
是因为它的外形和大白菜相似，
但是体型又只有大白菜的1/5,
就像大白菜的幼儿时期。

蒸，是娃娃菜比较普遍的一种做法，
就像它的名字一样，
看起来温和无比，
可你们知道么，
其实它还有热辣的一面，
不信你就接着看~

用料  

【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽的做法  

1. 把所有材料准备好，
   豆豉剁碎，倒入适量辣油拌匀，
   葱蒜切末，干辣椒切圈，
   生姜切细丝，备用。

2. 娃娃菜洗净沥干，
   对半切开，再对半切，再对半切，
   一颗切成8份，

3. 热锅，倒入适量油，
   放入娃娃菜，翻炒至变软，

4. 用生抽、醋、盐和白糖调味，

5. 加入蒜末、干辣椒圈和姜丝，

6. 再倒入豆豉辣油，
   翻拌均匀，

7. 盖上锅盖，
   中火焖5分钟左右，

8. 出锅前淋少许香油，
   再撒适量小葱末做点缀，

9. 不想多洗一个碗的话，
   可以使出杀手锏——整锅端，
   但在摆盘上可以花点心思，
   比如摆成一朵不规整的花🌻，
   吃起来心情似乎更好了，
   不软烂也不会太生，
   酸辣可口，好吃到停不下来~

小贴士

这里的豆豉剁碎加辣油，
可以直接用豆豉酱代替，
调味上，
大家最好按照自己的口味调整，
想吃更辣或者更酸，
辣椒和醋都尽情豪放吧。

娃娃菜在烹饪的过程中，
会出很多水分，
所以不需要再另外加水，
如果你喜欢吃更软一点的口感，
可以适量加水，多煮一会儿。
嗯，试一下，然后告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie