我做的菜一般都不好看,但是好吃!!!!<(`^´)>
就凭这个封面都没有几个人想点开看吧ಠ╭╮ಠ
鱼是耙耙半个月之前煎好了冻在冰箱里的,我和嫲嫲都不知道这是什么鱼,反正好吃就行了╮(‵▽′)╭~
花椒是嫲嫲从树上摘的绿花椒自己晒的!味道特别大,辣眼睛(つд⊂)~但是,煮在汤里味道并不重!
连洗带炖到出锅,一共花了四十分钟左右(๑•̀ㅁ•́ฅ)
用料
鱼 | 一条 煎过的 |
老豆腐 | 一块 500g左右 |
粉皮 | 两把 泡发的 |
姜 | 三片 对切 |
葱白 | 适量 切段 |
花椒 | 适量 随手加的 |
干红辣椒 | 4小粒 随口味 |
盐 | 适量 看菜量 |
油 | 2.5勺 白瓷勺 |
料酒 | 适量 随手加的 |
酱油 | 适量 随手加的 |
自来水 | 大半锅 |
不明鱼型鱼的做法
葱姜改刀,辣椒花椒洗干净
豆腐改刀,厚厚的片,老豆腐有层厚皮,不容易炖散
粉皮冷水泡发,早上五点多用冷水泡上的,做饭的时候是下午四点左右
鱼是拿材料的时候一起拿出来的,并没有提前解冻。耙耙怎么煎的我也不知道~
开火热锅加油,葱姜花椒辣椒炒香,一定别忘了控干花椒辣椒的水,不然就会像宝宝一样,哎嘛!疼(๑ १д१)!
鱼丢进去,加冷水!一定加冷水!嫲嫲不让加热水!!!加料酒和酱油,大火煮开,改小火炖15分钟左右。
在这15分钟里,我,吃了三块3+2,一袋豆干,一大碗乌鸡汤。
15分钟到啦!把豆腐和粉皮一起丢锅里,大火煮开,小火再煮10分钟,加盐,再煮5分钟。
这10分钟里,我,从厨房到客厅来回溜达了几圈~加了盐之后蹦到嫲嫲床上跳啦几圈~嫲嫲被我蹦醒啦~出锅!大吼一声吃饭啦!ヾ(@^▽^@)ノ
小贴士
1也可以加几滴醋和胡椒粉,也可以加点黄瓜段,也可以加蒜片,装盘以后可以撒点香菜葱花点缀,我没放是因为忘光光惹~( ̄y▽ ̄)~*
2粉皮千万别泡多了!不然你会发现发现黄瓜拌粉皮很好吃~小鸡炖粉皮也很好吃~๛ก(ー̀ωー́ก)
3叫嫲嫲起床一定要选对方式,不然3+2会被嫲嫲吃光( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )
4吃饭之前别吃太多零食,会撑的吃不下饭(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
5可以适当减少炖煮时间,我的鱼被我炖离骨了(ó﹏ò。)
6吃鱼不能着急!!一定不要着急!!因为烫(-ι_- )