红糖木薯珍珠粉做法 食材 步骤

看了好些菜谱，试了2次，才做出来了。做的过程也没拍照，跟原菜谱的比例有点不同，就是怕忘了，写下来以防忘记。   这个是参考的方子。当初是参考另外一个，不成功，又试着参考这个。

用料  

红糖木薯珍珠粉的做法  

1. 先称好100G木薯粉备用

2. 取个锅，按75ml水的分量烧开，加入50G的红糖，再煮开

3. 关火，立即把木薯粉倒进锅里使劲搅拌，差不多成团了，就可以取出来揉搓了。揉搓好的面团有点像麦芽糖的韧度。

4. 揉搓好后，用保鲜膜盖好，取出一点，揉搓成一条，掰一点搓成球，扔进带有干粉的盘子滚一滚。（暂时不吃的，可以把球球冷冻起来）

5. 锅煮开水，然后下珍珠。待珍珠漂浮起来后，转中小火，闷15分钟。关火以后捞出，冷水过一下。就可以丢进饮料杯待用啦

小贴士

主要还是要看木薯粉的吸水性，我参考第一菜谱，是把红糖水倒入面粉搅拌的。可能水已经不够烫了，还是水有点多。跟奶茶一样，是液体了。参考2个菜谱，是直接把粉倒入锅里，但是水好像又少了点，所以揉搓不能成团，都是散的。然后再煮了点红糖水加进去，终于成功了。注意要一点点加，太多又过头了。