几年来看了引进版烘焙书,收藏了几个方子,试了几次
这个淋酱配方是个人保留下来最喜欢的。一份淋酱的量可以用在一个6寸蛋糕上。
另外一种使用方法:冷藏存着每次需要用时融化一下
用料
烘焙用黑巧克力 | 100克 |
黄油 | 50克 |
淡奶油 | 30克 |
需要淋酱的饼干或者蛋糕 | 看情况 |
最赞的巧克力淋酱配方的做法
淡奶油和黄油融化后离小火,放入掰成小块的巧克力,搅拌融化
加热到70度左右巧克力就可以融化了。
持续搅拌
巧克力酱的温度降低到40度左右开始淋酱。
事先垫着烤网和烘焙纸
装在小号裱花袋或者直接小号保鲜袋剪个小口子,皆可。
练习自己的手感这次是用剩的淋酱做在普通曲奇上
巧克力点缀的曲奇立马高大上了吧