复刻古茗小青团做法 食材 步骤

用料  

复刻古茗小青团的做法  

1. 艾草汁做法参考我上一个青团食谱

2. 艾草汁煮开，关火，趁热倒入澄粉和一大半糯米粉；

3. 用刮刀大致拌均匀；

4. 带冷却到室温，再倒入剩余糯米粉，用刮刀混合均匀；

5. 用手揉成团，这里面团很粘手，可以少量多次加澄粉；直至成团，本身会有一点点粘手，属于正常情况；

6. 在干净的盆内，倒入少量糯米粉；将面团揪下来小颗，搓成小圆球，放入盆内滚动，让其被糯米粉均匀包裹；

7. 装入密封盒内，冷冻保存；

8. 吃时，将锅内水烧开，水煮沸后，加入小青团，煮至青团浮起，取出过凉白开；

9. 可加入蜜豆，牛奶，椰奶，果汁等，做成甜品；

10. 糯叽叽，满口艾草香气；