太好吃啦!酸酸甜甜的,不像拔丝地瓜全是甜的可能会有些腻和干。
我特别爱吃拔丝菜,正好家里有桃子,心想拔丝苹果,香蕉都可以为什么桃子不可以,于是心血来潮做一个拔丝桃子~
用料
桃子 | 1个 |
淀粉 | 一勺 |
面粉 | 3勺 |
酵母粉 | 一小撮 |
泡打粉 | 一小撮 |
白糖 | 适量 |
拔丝大桃子的做法
把面粉淀粉酵母粉泡打粉混合均匀,加水调成一个可以挂住桃子有稠度的糊,调的时候不要一个方向搅拌,避免起筋,然后醒20分钟
桃子去皮切成条状放在糊里,让它均匀沾上糊
油热了,一个个依次下锅炸,微黄捞出,为了更酥脆再复炸一遍。这时候就已经超级好吃了,但是坚持住,还要留点做拔丝😂
锅中油倒出,留少许底油即可,开小火放白糖,不停用铲子搅拌,直到糖都化了颜色由黄变的有点红色焦糖色了,把炸好的桃子倒入锅里,关火,翻均匀,出锅~