用料
米饭 | 碗 |
鸡蛋 | 个 |
小米椒 | |
水淀粉 | 克 |
葱姜 |
鱼香蛋包饭的做法
葱 姜切末 小米椒切丁
碗中加入 2勺玉米淀粉 2勺清水 搅拌均匀
碗中打入3个鸡蛋 搅拌均匀
倒入水淀粉 继续搅拌均匀
碗中加入熟米饭
起锅烧油 油热 倒入鸡蛋液 摊开鸡蛋液 等蛋液全部凝固后 翻身 煎之两边金黄
出锅 盖在米饭上
调鱼香汁: 碗中加入 1勺生抽 2勺醋 2白糖 4勺清水搅拌均匀
起锅烧油 加入 葱 姜 小米椒爆香 倒入调好的鱼香汁
再少加一点清水 大火烧开 倒入水淀粉 大火收汁 汤汁浓稠
浇在鸡蛋上