用料
皮蛋 | 2个 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
蒜瓣 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
盐 | 适量 |
霏妈小厨^o^双色辣椒擂皮蛋的做法
辣椒、皮蛋洗净备用。
辣椒去辣椒籽(喜欢吃辣的亲可以省去这一步),皮蛋剥去壳备用。
把剥了壳的皮蛋放在沸水中烫一下捞出沥干备用。皮蛋过沸水可以去除蛋腥味。
锅热放入辣椒干扁。
青、红椒洗干净小火慢慢地干扁,在扁的过程中要用铲不停的压辣椒,这样会快一点把辣椒扁干,直到青、红椒变软,皮慢慢地剥离。
蒜去皮放入钵内与干扁去了皮的辣椒放入钵内捣碎再加及皮蛋捣碎。
用擂棍捣到你喜欢的大小。
擂好后加入适量的陈醋,芝麻油,生抽、盐,糖花椒油拌匀即可开吃。