#新手无障碍# 的 小茴香丸子。不是茴香小丸子,丸子不小,只是茴香小。
用料
鸡肉 | 300g |
猪肥油 | 50g |
小茴香 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 1小把 |
盐 | |
料酒 | |
鸡精 | |
香油 | |
白胡椒 |
小茴香丸子的做法
准备好所有材料。洗干净。
鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段,葱蒜切块、取一半枸杞,分别“搅拌成泥”。
把搅碎的原材料混合,加入蛋清、盐、料酒、鸡
煮水,加入剩下的枸杞,把肉泥用手挤圆,大火5分钟。
出除浮沫,起锅前加入一点点小茴香,一点盐和味精, DONE
小贴士
加猪油和蛋清可以让丸子不材;
去除汤里的浮沫的时候可以先大火,把浮沫都冲起来,很快可以捞得干干净净;
小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用,所以当你吃撑了的时候,还能来一个小茴香丸子(Really?)
总体来说挺香的,但是有点闷,打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝,保证能有个甜美的午觉,呼呼呼呼。