用料
蛤蜊 | 500克 |
猪肉 | 200~250克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
淀粉 | 勺 |
白胡椒 | 克 |
蛤蜊酿肉 by wqy的做法
蛤蜊 海盐水 养殖半天 吐吐沙
葱 去根 洗净 切葱花
猪肉糜 退冰🧊
姜片 洗净 切姜末取一口锅 加适量水
加1勺盐 水滚 放入花蛤水滚 蛤蜊大家一个 快死取出一个
鸡蛋去壳 加入猪肉糜,加1汤匙料酒,加姜末,加1/2葱花,加1汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加1小勺白胡椒,加1小勺盐
拌匀肉糜 上劲肉糜酱 嵌入花蛤
花蛤码入碗内准备一口锅 加适量水 架上蒸阁
水滚 放入 蛤蜊碗 蒸10分钟 关火准备 调料:1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小时盐、1小勺糖、1汤匙生粉、1小碗水,拌匀
取一口干净的锅 热锅 冷油
油热 加入葱花 爆香调料汁 拌匀 倒入锅内
调料汁 滚开 关火从蒸锅取出 蛤蜊碗
把调料汁 淋在蛤蜊上 即可