用料
| 鱼头 | |
| 鸡蛋（只要蛋清） | 一个 |
| 大粉条子 | 个人喜好 |
| 小米椒 | 适量 |
| 盐又 鸡精 十三香 | 适量 |
| 料酒、淀粉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
鱼头炖粉条的做法
把买来的鱼头清洗干净，沥干水分。
![鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第2张]( "鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第2张")
沥干水分的鱼头放入容器里放入少许的盐 、鸡精 、十三香 、生姜切片 、放料酒 。最后加入鸡蛋清 淀粉。 腌制10～15分钟。
![鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第3张]( "鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第3张")
把腌制好的鱼头放入锅中煎制金黄 ，在煎鱼过程中可以把事先准备好的小米椒 蒜 葱白 放在锅中爆出香味。
![鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第4张]( "鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第4张")
加入水等水开。尝一下咸淡。
![鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第5张]( "鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第5张")
鱼汤开后加入泡过大粉条子 煮开后撒上葱花和小米椒粒
![鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第6张]( "鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第6张")
出锅装盘
![鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第7张]( "鱼头炖粉条的做法步骤图，鱼头炖粉条怎么做好吃 第7张")
小贴士
喜欢吃辣椒的可以多放点。煎鱼头时候热锅凉油放少许的盐这样油就不会渐出来 ，煎鱼头完可以把多余的油给倒出来这样就不会油腻