【步骤图】广式传统千层椰汁马蹄糕食谱大全和做法

用料  

广式传统千层椰汁马蹄糕的做法  

1. 150克马蹄粉加入300毫升水，拌匀，过筛

2. 红糖马蹄粉浆:150克红糖放锅，注入350毫升水把红糖煮成红糖水，关小火，加入一勺刚刚调好的马蹄粉浆到热红糖水中，不断搅拌，关火，把热红糖水注入图1马蹄粉浆中不断搅拌，做好红糖马蹄粉生熟浆

3. 白色椰汁马蹄粉浆:150克椰汁、400毫升椰浆、50克白砂糖和100克马蹄粉混淆，搅拌均匀，过筛，调成白色椰汁马蹄粉浆

4. 蒸锅烧开水，蒸盘涂上一点植物油，放入第一层红色浆，记得注入蒸盘前先搅拌均匀，大火蒸约3分钟

5. 第一层红浆蒸熟，第二层放白浆，每层都要蒸熟后再放下一层，红白相间，最后一层放红浆

6. 最后一层蒸的时间稍久一点，约8－10分钟，然后出锅，放凉

7. 放凉后用手轻轻在四周按压，脱模(盘)

8. 倒扣出来，按自己喜欢的形状切块

9. 菱形◇切法

10. 正方形□切法

11. 或者用磨具压出喜欢的样式

12. 不同的切法和摆盘会增加食物的颜值和食欲，一道传统千层马蹄糕做好了

小贴士

马蹄粉混合椰汁或者水后过筛会更加细腻，底面两层要用红色会好看一点，每层一定要蒸熟再放下一层，红白错开放，注意每层的分量要均匀，不然做出来会一层厚一层薄影响颜值哦。