用料
牛肉碎 | 500克 |
料酒 | 12克 |
生抽 | 30克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 30克 |
蚝油 | 10克 |
黑胡椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
水 | 适量 |
牛肉干 牛肉脯的做法
牛肉剁碎点,除蜂蜜、 水外的材料全都放牛肉碎里面搅拌均匀。
油纸是烤盘的两倍长 可以对折。搅一点牛肉铺在油纸上,对折后用擀面杖擀平。撒上芝麻再次压平,撒上一层蜂蜜水。把多余的油纸剪出来,稍后需要用到。烤箱提前预热。
第一遍烤10分钟,拿出来倒掉里面的油水。烤的时候会出油水。倒掉以后换刚刚剪出来的油纸,再烤第二遍,翻个面刷上蜂蜜水,烤五分钟!注意观察。第三遍再翻个面烤五分钟就好了。
这是烤好的样子。
这是剪好的样子。
装盒,完美
小贴士
芝麻一开始先撒上压平,否则后面再来撒太慢了 总是掉下来。
放进烤盘前可再撒些黑胡椒粉,多少看个人喜欢,重口味可以下多点。孜然粉就不要了,我试过了 不好吃。
烤的时候会缩水
500克烤出来只有200克
牛肉用瘦嫩肉就好,不要牛展 五花趾。不要带筋的。