口感好,美容养颜,调理内分泌
用料
阿胶 | 250克 |
黑芝麻 | 350克 |
核桃 | 200克 |
红枣 | 150克 |
黄酒 | 500毫升 |
枸杞 | 75克 |
玫瑰酱 | 50克 |
黄冰糖 | 75克 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
香油 | 适量 |
纯手工鲜制阿胶糕超级简单——玫瑰型的做法
阿胶需要提前烊化。烊化时间在24小时至48小时之间
准备辅料。玫瑰酱我这里没有拍进来
把烊化好的阿胶和黄冰糖同时放下锅,开中大火慢熬,熬的过程很重要,要不停的搅拌,根据阿胶的粘稠状态,火慢慢调小。(这里提示下,阿胶熬到开始冒泡的时候,差不多就可以放入玫瑰酱一起搅拌啦)
这种冒出大液泡,说明你熬的阿胶差不多啦,很成功
最后再挂旗,能出现这种状态就很赞啦~
逐步添加辅料,红枣——核桃——枸杞——黑芝麻。每添加一样辅料都要让阿胶包裹住辅料,搅拌均匀,芝麻可分为两三次放。
模具中刷香油,将搅拌好的阿胶铲到模具中,压实。这中间速度要快,快压好的时候,把玫瑰花瓣均匀的撒在阿胶糕上,最后压平整、晾凉。
切条
切块包装,完成!
小贴士
玫瑰味的阿胶糕真的超级赞,吃完嘴里还有玫瑰的余香~