『主』鲜肉锅贴做法 食材 步骤

饺子皮：面粉(350克)+温水(170克)，和成面团，醒30分钟

用料  

『主』鲜肉锅贴的做法  

1. ☞调料水：葱/姜/花椒/八角(适量)+热水150克，冲泡
   
   ☞盆中放入：
   1.肉馅，调料水150克(过滤后)，分3次倒入，搅匀
   2.放入盐2小勺，鸡精/十三香/白胡椒粉/花椒粉 各1小勺，生抽/老抽/香油/蚝油 各1勺，鸡蛋1个，搅匀
   3.放入大葱末(200克)，搅拌上劲

2. ☞面水：面粉1勺+油2勺+水1汤勺
   
   ☞饺子皮放入馅料，两侧抹水/捏合
   
   ☞锅底刷油，摆入生坯，开小火/煎至底面金黄(3分钟)，倒入面水，盖上锅盖，小火/焖煎至水干(4分钟)
   
   ☞扣盘/倒扣/出锅

3. 🐡