钱阿姨卤牛腱子做法 食材 步骤

用料  

钱阿姨卤牛腱子的做法  

1. 牛肉洗干净沥干水分后上盐腌制半小时，调味料八角，花椒，香叶，花椒，五香粉，两段葱，两片姜全部放入茶叶包或者用纱布包扎好待用。

2. 锅里下冷水，剩余葱姜及腌制的牛肉一同下锅小火绰水，直至煮出血沫，后大火5分钟。

3. 牛腱子取出备用，原锅内三分之一原汤过滤杂质。

4. 将三分之一过滤后的原汤，牛腱子，纱布包放入压力锅内，加100ml老抽，50ml生抽，糖，盐少许。

5. 提前煮好鸡蛋

6. 压力锅牛肉模式45分钟

7. 出炉

8. 可还行？

9. 切片装盘！