客家鸭烹饪方法窍门 如何做客家鸭才好吃

这个菜出自天天美食，属于闽菜。。
原来做过一次，非常喜欢，可惜照片已经找不着了。

用料  

客家鸭的做法  

1. 鸭子切小块。

2. 鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片，醋，胡椒粉，制成肉汤。

3. 鸭块沥干水。

4. 锅中加入少许油，油热后放入鸭块文火炒熟。

5. 趁热加入米酒，姜片，蒜，陈皮，生抽，老抽炒香。

6. 放入肉汤，煮～30分钟至剩少许汤汁。