用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 3.5克 |
清油 | 80克 |
芝麻 | 适量 |
蛋液 | 1个刷表面用 |
温水或是温牛奶 | 适量 |
新疆小油馕的做法
将面粉、干酵母、油、鸡蛋、盐混合,用温水和成稍硬的面团,揉匀、揉光滑醒发20分钟
将醒好的面团揉条下剂,分成12等份,每个剂子大概66克,将面剂逐个揉成小馒头形摆放在烤盘上醒一会,大概10分钟。
将醒好的面剂用擀面杖将每个剂中间压个窝
将压好窝的面剂摆放到烤盘上
表面刷上蛋液,撒上芝麻,盖保鲜膜醒15分钟、
烤箱预热到230度入炉烤至表面金黄即可
小贴士
1.想吃酥一点的就多放一点油,
2.烤箱温度所有家用烤箱都是最高温度就可以了
3.第一次做,可减半做
4.温水可以替换成温牛奶,这样营养成分更高