我感觉就是,吃货的潜力都是无限的,长期在外地,想吃老家的小吃真的做梦都在想怎么能自己做,什么海蛎饼,锅边,元宵……之前都是买的粉带出来做,过年期间就想着家里有破壁机,要不要试试!搜了一下食谱还真有,下厨房里有位美妞有超级详细的教程,看了下受了大启发【感谢】于是买了米也来尝试一下,我记得我奶奶以前是三七分,那位美妞是四六,就是糯米六,盯米四!!
用料
猪肉馅调料: | |
猪前腿 | |
紫菜 | |
香葱 | |
盐 | |
味精 | |
白糖 | |
酱油 | |
料酒 | |
元宵皮原料: | |
糯米 | 6 |
秋田小町 | 4 |
福州元宵【破壁机版】的做法
米是前一天晚上,混合泡好,第二天一早就直接分次在破壁机里搅,我用的档是:点动/清洗,搅三次,一次大概15秒不到!然后倒在纱布袋里,要表扬一下这个机子,真的搅的好细 最后整理一下,把袋子绑好,准备一个重的东西压压压,就坐等它干啦
接下来准备肉馅啦! 猪肉我是自己剁,据说自己剁的比机器搅的好吃!有时候偷懒,我会搅一下再自己剁几下 肉馅我都喜欢多弄点,包不完的可以炒蛋或者炖了给孩子吃,也是绝对的美味 紫菜猪肉馅应该是老祖宗就留下来的配方😂反正我记忆里就是一直吃的这个肉馅,后来来到夫家,他们会加白菜进去,问题也很不错 盐,味精,白糖,生抽,料酒,耗油,香葱,紫菜具体的量就自己安排,我也是没有详细的去计算过,总之调好的味道,超级香喷喷
真棒有木有,压了几个小时,在搅的时候水少放点,会干的更快吧!不输大机器吧😁
搓碎,拿一小块,掰小块煮熟
然后揉啊揉,揉到盆干净了,不粘手了
大概这样
然后就开始做啦,这种包法是我爷爷从小教的,但是我不爱包,这种包法,肉不能放多😅我喜欢肉
剩下一点做团子,然后粘黄豆粉😍细
小贴士
最后说一点,四六我感觉还是硬了一点,不知道是不是因为破壁机的缘故,下次我再试试三七,糯米七,软一点好吃,是吧