来大理旅游,住在洱海边,正是出菌和银鱼的季节,对于热爱菌类的我怎么可能辜负。今天去市场买到见手青,鸡油菌等几种野生菌,准备做菌汤……银鱼也买了半斤,由于在减肥期需要补充大量蛋白,又买了几只大虾。这鲜中鲜是怎么样的体验,满心期待。
用料
盐 | 少许 |
野生菌数种 | 一斤半 |
大鲜虾 | 5只 |
猪骨 | 半斤 |
蒜 | 一坨 |
姜片 | 少许 |
葱 | 两根 |
鲜野生菌汤的做法
各种菌买回来后洗净,切厚片备用
银鱼反复冲洗,虾去虾胃,虾线洗净待用
猪骨洗几遍,泡水
锅中放少许油
汆好水的猪骨放入锅中煸炒一下
见手青微毒,加大蒜一起也先煸炒一下
加入矿泉水,先煮十分钟
十分钟后,把菌全部倒入锅中,继续煮十五分钟。
中间多次撇去浮沫。
十五分钟后把银鱼和虾到入锅中
煮两分钟即可
关火,出锅,撒一点葱花
先来一碗,太美味啦
小贴士
一定要煮够时间。