土豆分三步切片，先切出一个平面，放倒，再切出一个平面，放倒切。然后再切丝，这样不浪费料。意思就是新切出的平面放案板上。
用料
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐 | 随意 |
| 生抽 | 随意 |
| 蒜 | 随意 |
| 醋 | 随意 |
| 香菜 | 随意 |
| 糖 | 随意 |
| 芝麻 | 随意 |
| 辣椒面 | 随意 |
凉调土豆丝的做法
土豆切丝后，洗去淀粉。再在清水里泡3-5分钟，会很脆爽。
锅里放水，开锅后，倒入一点白醋（我刚好没了，不得已倒入了香醋，味道也很好哈哈)。倒入土豆丝焯一下，看到土豆丝变透明，就可以捞出。放入清水里投凉。胡萝卜是为了搭色的，喜欢放就放，不喜欢可以不放，愿意焯水就焯水，不愿意可以直接放。
调汁:碗里放入蒜末，辣椒面，芝麻。烧热油浇上。再放入盐，白糖，生抽，老抽，醋，耗油。调均匀开吃。也可以再泼好油的碗里，放入盐，白糖，蒜末，红油，花椒油。随意啦