用料
鸡蛋 | 5个 |
米饭 | 2碗 |
油 | 50克 |
番茄酱 | 2勺 |
盐 | 適量 |
酱油 | 1勺 |
冬菇 | 4朵 |
雞肉腸 | 2條 |
豌豆 | 100克 |
荷蘭豆 | 150克 |
紅辣椒 | 半個 |
蝦米 | 50克 |
玉米粒 | 1/3根 |
簡單蛋包飯的做法
將冬菇、紅椒、雞肉腸切丁,備用,開鍋將3碗水煮沸,將豌豆、玉米粒、荷蘭豆灼下水備用。荷蘭豆用來舖面裝飾用的。
起鍋下油,煸炒蝦米、香菇一下炒出香味,再放雞肉腸、紅辣椒,炒熟,再放玉米粒、豌豆炒,放醬油、蠔油炒至上色,再放番茄醬、鹽、糖調味炒。
配菜炒入味放米飯繼續翻炒到米飯上色即可,裝起備用。
雞蛋打到碗內,放鹽、油,打散,起鍋放油倒入一半蛋液煎成蛋皮,放入一半炒好的米飯在蛋皮中間,然後將蛋皮四邊包起,用勺子壓實,用碗蓋住飯再反過來。
反過來就如上圖一樣就可以。