在外工作，时不时想念老家的美味，尤其是对我这种吃货来说，一提到吃就停不下来。醴陵小炒肉，在外面炒的都不如家里的味道，于是自己动手，做了一个翻版的醴陵小炒肉，用新鲜红辣椒代替了辣椒粉。
用料
| 猪肉(后腿肉) | 500克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 大蒜叶 | 1颗 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 若干 |
| 凉白开 | 适量 |
| 花生油 | 适量，任意炒菜的都均可 |
| 炒锅 | 家用的都行 |
农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法
将猪肉、大蒜、大蒜叶、红辣椒切条/丁
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第2张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第2张")
将切好的猪肉，用一勺生抽腌制3分钟左右。
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第3张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第3张")
炒锅烧热、倒入花生油，油烧热后放入猪肉翻抄2分钟，至肉变色；
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第4张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第4张")
再加入辣椒翻炒3分钟
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第5张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第5张")
我先放的大蒜叶和蚝油，进行翻炒；大蒜叶可以出锅前再放，这样不容易变黄
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第6张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第6张")
所有材料下锅后翻炒2分钟，再加入一碗水，没过肉就行；盖上锅盖，等水开；水开后试一下咸淡是否合适，合适就可以出锅了
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第7张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第7张")
出锅装盘，西兰花是我加水的时候一起丢下去的，装饰而已，没有可以不放
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第8张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第8张")
还看得过去吧，没有辣椒粉所以只放的新鲜红辣椒，和正宗的醴陵小炒肉卖相还是有区别的，但味道绝对是棒
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第9张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第9张")
可以开始吃饭了，一个人吃完；10分钟可以炒出一份小炒肉，成本低，简单，快捷
![农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第10张]( "农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤图 第10张")
小贴士
生抽不宜太多，没有新鲜辣椒可以换成辣椒粉，没有辣椒粉可换成新鲜辣椒；没有生抽可以用酱油，少放一点就行；喜欢吃鸡精的出锅前可以放一点鸡精；