最近我们全家都感染了新冠,还好,感冒症状难受两周就好了。期间,水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是补充蛋白的重要来源,一天两顿,每顿两个鸡蛋。都蒸出了用碗量水的境界。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
水,加蛋里 | 1碗200ml |
水,加锅里 | 2.5-3碗 |
底儿稍宽的碗 | 1个 |
滑嫩的水蒸蛋-两个鸡蛋的做法
俩鸡蛋打散,加盐,一碗水,打的均匀点,稍微划拉下表面的浮泡。
锅里加2.5-3碗水,上锅蒸,加盖,透明盖子或保鲜膜可以透视,看到蒸的怎样。最好不要漏水的,不然感觉总是蒸不透。
全程大火10-15分钟。因为我家是电热炉,火力不如电磁炉或气灶猛,到了十分钟,大家可以晃一下锅子,有没有布丁一样成型,如果还是水一样晃荡的厉害,那就继续蒸几分钟。注意锅里的水别太少了。
最后撒点蒸鱼豉油和味极鲜,香油,小葱,味道更香。啥都不加也好吃😋
小贴士
两个tips: 蛋里加盐,蒸的时候加盖,这样出来的蒸蛋是里外都水嫩的。