我心目中泰菜top3的冬陰功湯
在泰國學習過,材料有限,盡量還原,雖然還是有差距~不斷的改進中
用料
蝦 | 適量 |
青口貝/蛤蜊 | 適量 |
青檸 | 4/1個 |
番茄 | 1個 |
蘑菇 | 4-5個 |
洋蔥 | 半個 |
香茅 | 幾根 |
冬陰功醬料 | 適量 |
檸檬草 | 少許 |
姜 | 少許 |
糖 | 少許 |
魚露 | 少許 |
辣椒 | 少許 |
香菜和蔥花 | 少許 |
冬陰功海鮮湯(改進中)的做法
食材準備好(蝦剝殼去蝦線)
鍋裡倒水,加香茅、檸檬草、薑片大火煮至沸騰
加入蘑菇、番茄、洋蔥、青檸擠汁煮至沸騰
中途加了一些料,泰國買的調料包裡的(不知道是什麼)
最後放海鮮,加1:2的糖和魚露,冬陰功醬料煮至沸騰
*我買的料不夠酸甜,所以放了些番茄醬最後放入蔥花和香菜,完成