端午节的美食,周末去苏州,刚好遇上新鲜的粽叶,买了一把回来,想想当时跟姥姥学的手艺,现在都能用上了
新鲜粽叶:水煮15分钟
糯米:泡12小时
杂粮:泡12小时
以下的量约包了17个,粽子叶如果没损坏可以重复利用,剩的米如果没包完,可以煮糯米饭,也可以放冰箱第二天再包
用料
粽叶 | 34片 |
糯米 | 200克 |
棉线 | 卷 |
杂粮 | 50克 |
迷你-粽子的做法
糯米与杂粮提前泡了12小时
粽子叶用开水煮了15分钟,消毒
两片粽叶,对折成漏斗型
装入糯米与杂粮后,开始收口并围着缠绕,直到全部包裹好,新手不用纠结形状,不露米就行!
裹好后用棉绳捆住
冷水下锅,水要埋过粽子,开锅后煮约2小时,粽子小时间可缩短1.5小时,之后关火焖20分钟
1.5小时后关火,再焖20分钟开盖,水已经见底
粽子晾凉后,也可放入冷水中想吃时捞起来,口感硬糯,可以粘蜂蜜吃哦
外衣脱掉,是不是挺可爱的
小贴士
粽子叶如果没有损坏,可以重复使用