自制蛋卷烹饪方法窍门 如何做自制蛋卷才好吃

太谷蛋卷

用料  

自制蛋卷的做法  

1. 将鸡蛋搅拌均匀，制作蛋皮，切忌火大，容易焦（将锅子沿着边缘转）

2. 1将土豆去皮蒸熟，捣碎（也可以擦），放入姜，葱，喷油（花椒大料）
   2猪肉搅碎，放入葱姜搅拌，味至一段时间
   3.土豆调好后放入猪肉搅拌，放淀粉，白面，花椒水，搅拌均匀

3. 将蛋皮里放入调好的土豆肉馅，放蒸笼40分钟以上，蒸出来后在蛋卷皮上抹上香油

小贴士

压蛋卷时，案板也应抹油，避免粘