半夜睡不着觉,把心情煮成肉。——周杰伦《屋顶》。
有天晚上,心血来潮,想烧个菜开心下。
做好的时候已经是12点,本来睡着的室友闻到香味爬起来了……我把红烧肉放入房间打光拍照,然后房间的香味弥漫了一晚上。
用料
两人份:五花肉 350g胡萝卜 两根 生抽 老抽 料酒 生姜 茴香 香叶 桂皮 红糖 |
香飘飘红烧肉的做法
烧开一锅水,加入生姜和料酒,将猪肉焯水,为了去腥。
热锅小火倒入少量油,加入红糖、生抽、老抽,呲啦呲啦后大火倒入红烧肉,翻炒上色,加些料酒。
加入清水没过五花肉,胡萝卜削皮切块加入,再加入香叶茴香等调理,小火烧40分钟左右收汁,最后加盐。
小贴士
胡萝卜中和油腻,本身带有甜味。