【步骤图】五星级牛排（零起步版）食谱大全和做法

去餐厅点一份五星级牛排价格不菲，其实在家里你也能轻松简单快速地成功自制出西冷、肉眼、菲力牛排！下面就让我们先去超市采购好必要的食材，然后一步步开动吧！

用料  

五星级牛排（零起步版）的做法  

1. 【准备】将超市直接买来的牛排放至室温，直接用吸油纸或干净的布吸干牛排表面水分，千万不能让牛排碰水。在牛排的两面分别撒上海盐、黑胡椒、迷迭香，然后倒上橄榄油，两面都要彻底涂到，放在一边腌20分钟。（这时你可以拌色拉、准备配菜等）

2. 【入锅】中大火热锅，不需要放任何的东西，直接将牛排放入锅中。（迷迭香不要进入锅中）由于牛排表面已有橄榄油，锅温会迅速让肉变熟。仔细观察，待有一层薄薄的白色出现时，想做5分熟的朋友可以翻面了。记住，只翻一次面，锁住鲜美肉汁。如果想7分熟，再等上15秒，再翻面。1分钟不到，就能出锅啦！超级简单吧！

3. 【制酱】将火关了，利用锅内余温，放入黄油、红酒、生抽、黑胡椒。5秒后就制作完成了黑胡椒红酒酱汁！慢慢浇在牛排上，一份无敌美味的澳洲西冷牛排就诞生啦！

小贴士

五星级牛排怎能没有红酒的陪伴？建议搭配清淡柔和的加州红酒～
牛排装盘后，一定会飘香四溢，这时心急吃不了热豆腐。如同红酒要醒，牛排也需要5分钟时间醒一醒，保证牛肉对酱汁的吸收以及调整自身最佳的饱满度，口感最好！