这款冰乳酪小贝其实就是之前流行的日式冰乳酪戚风的MINI版,做成小份的,一口一个跟过瘾!
冰乳酪小贝做起来也很简单,烤一份戚风蛋糕坯,粘上乳酪酱,再裹上奶粉就可以了,新手也能轻松搞定。
做好的冰乳酪小贝奶味十足,绵软的蛋糕体,搭配冰爽丝滑的奶酪酱,一口下去满是享受!
这款小贝还可以加入可可或是抹茶等,变幻出不同的口味。外形也可以借助模具,做出更多萌趣造型!
用料
蛋糕胚: | |
低粉 | 75克 |
牛奶 | 55克 |
玉米油 | 60克 |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 30克 |
乳酪馅 | |
淡奶油 | 150克 |
奶油奶酪 | 50克 |
细砂糖 | 15克 |
奶粉 | 适量 |
胜过肉松小贝!奶味十足,冰爽丝滑,全网都在馋的冰乳酪小贝!的做法
牛奶和玉米油混合,拌匀。
筛入低筋面粉,拌匀至无干粉。
加入蛋黄,搅拌均匀。
细砂糖分三次加入蛋白,打发至大弯勾状。
如图。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。
再全部倒回到蛋白霜中,翻拌均匀。
面糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,轻震出气泡。
放入预热好的烤箱,上下火175度烘烤25分钟。
淡奶油加糖打发至出现纹路。
加入软化好的奶油奶酪,搅拌均匀,装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。
用模具切出自己喜欢形状的蛋糕片,可以直接用杯口。
取2份小蛋糕片,中间抹上冰乳酪酱,粘合在一起。
四周抹上 冰乳酪,再丢进奶粉里滚上一圈,粘上一层奶粉即可。