老家杏熟了 消耗杏~
做了厨友记得传照片哦,还可以互相交流下经验~
用料
杏(偏硬) | 300克 |
白砂糖 | 120克 |
自制杏干 简单易成功的做法
老家杏熟了~ 回老家给橙宝过三周岁生日 成哥挂上小兜兜上树摘了满满一大箱(扳倒井兰尊外箱)
用盐水洗净,将杏分成4瓣瓣,小杏也可以分成2瓣。
一层杏 一层糖 糖可以再多一点,因为成品真的酸。。。。
盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时或者过夜(我是从晚上九点腌至第二天中午下班回家)第二天中午从冰箱取出,看 出了这么多水~
倒入锅中开小火煮~
其实糖腌出来的水就很够了,可以不要再填水了,要是觉得水少呢,那就放一点点吧,可以再放点冰糖进去,因为成品真的酸啊。。。。煮至冒泡 微微沸腾 就可以关火了
然后 ①杏比较硬的呢,可以泡在汤汁里放凉后放冰箱冷藏5小时以上或过夜;②杏不算硬的呢最好是筛出来,把汤汁放凉后再把杏放回汤汁中再放冰箱冷藏5小时以上或过夜。
(主要防止汤汁余温将杏泡烂,杏过于熟的呢就泡两小时得了,杏硬的呢多泡会,因为成品真的酸。。。)建议用这种垫子晾晒
中间记得翻翻个
大约晒了两天吧 其实第一天就可以吃了
晒着 晒着 就少了不少 被老大拿着喂给老二了
小贴士
成品 其实很酸 但我享受的是过程~