因为我自己非常钟爱土豆和油豆腐,所以想出了这招,把二者结合在一起。事实证明,油豆腐酿土豆泥真的非常好吃。
用料
土豆 | 2个 |
油豆腐 | 半斤 |
佐料 | 盐、葱花、肉丝等根据爱好自行添加 |
食用油 | 四勺半 |
酿土豆泥的做法
没拍照,我尽量讲解得详细一点。
首先,就是把买来的油豆腐都稍微撕开一个角,不用很大,够食指伸进去就可以了。食指从口子里伸进去,把里面的白色豆腐渣都勾出来扔掉(残留一点也没关系,把豆腐渣勾出来的主要目的是留下空间塞土豆泥)把土豆洗干净去皮,切成小颗粒(尽量切小点),撒点盐
把猪肉剁碎,混合葱花、生姜等你自己想加的佐料,搅拌均匀,放点盐,可以根据个人喜欢倒点酱油之类的
把土豆泥和搅拌好的佐料混在一起,随便搅搅就行,做成土豆泥馅
把土豆泥馅一点点塞进豆腐皮里面,塞满,但也不需要满到溢出来
把油烧开,再把酿土豆一个个放进锅中,注意不能一下子全部倒进去,容易让油溅出来烫伤手
翻炒几下,炒到三四分熟的时候加一大碗水,开中低火,盖好锅盖让它自己慢慢煮。
煮到锅底只剩下一汤勺水的样子,就差不多了,这时候再加点盐,翻炒几下让盐分布均匀,就可以出锅了