【步骤图】持家有道^^一斤牛肋排轻松做出一菜一汤食谱大全和做法

肉价飞涨的日子里，每次去超市都捂紧荷包，生怕一个不小心，赚得不如吃得多🤐
某日，价比三家之时，惊现促销活动：牛肋排特价！！！不买心口疼啊～买买买，都买下！一下入手两公斤牛肋排，那必须要精打细算一下了，动动小脑筋，如何物尽其用呢🤔

用料  

持家有道^^一斤牛肋排轻松做出一菜一汤的做法  

1. 洗净血水后，倒入清水，八角/花椒/香叶/姜片，水滚后，捞去浮沫，盖好电压力锅的盖子，炖煮牛肋排。
   我用的是美的电压力锅：
   ✔功能：牛羊肉
   ✔口感：浓香
   ✔压力：7（最大）
   好的，剩下就交给时间吧～

2. 炖煮过程大约50分钟完成。
   我一般是头一天晚上炖下去，煮好就放在电压力锅里自然凉一整夜，次日早上再处理。
   用滤网过滤出汤汁，挑出牛肋排，丢掉汤渣。牛肋排的肉块如果太大了，可以剪成适合入口的大小。
   

3. 喏，处理好的肉肉和原汤，如图。
   

4. 现在，开始做『一菜』：茄汁牛肉
   原材料洗干净，如图。

5. 全部切丁，答应我，请尽可能的碎。

6. 起油锅，炒牛肉块，略焦黄即可。

7. 把洋葱碎和生姜碎倒入，再炒...炒...炒...香气四溢了吗？好的。

8. 倒入番茄碎，小米椒呢，可加可不加啦，随意得很:)搅和一下，加2勺料酒，盖上锅盖，剩下就交给时间吧～咕嘟咕嘟～咕嘟咕嘟～

9. 大约30分钟后，开盖，尝下咸淡，可以适当加盐，其他调味料都不用加了，起锅～

10. 好的，接着开始做『一汤』：韩国海带汤
    大蒜剁碎碎。
    家里如有大葱的话，请也一并切了，菜刀垂直朝大葱切下去，各位能明白我的意思吧😇

11. 韩国海带汤的主角，嫩海带芽！！！感恩，不是普通海带哈，是海带芽，就是还没长大的海带😅
    国内一般吃长大了的海带居多，比如凉拌海带丝或者海带排骨汤。日韩一般吃海带芽居多。不得不说一下，好东西都出口给别人吃了，叹，感恩！国内海带芽产地主要在山东威海和福建霞浦，各位可以淘宝买。

12. 剪掉海带芽上面的头，如图:)
    海带芽一条比较长，可以稍微切几刀，随意。

13. 汤锅里倒入麻油，烧热。倒入一半的大蒜碎和大葱（如果有的话），炒香。

14. 倒入海带芽，炒...炒...炒...

15. 不停翻炒，炒到海带芽里的水都炒干了。

16. 倒入牛肋排的原汤。
    此处各位看到的汤块，是因为我把原汤放在冰箱冷冻保存了一天。

17. 我加了一点鳀鱼露提鲜，如果家里没有的话，不加也没事儿，加鸡精或者味精都可以。

18. 大概煮10～15分钟就可以了。

19. 加盐调味。最后把剩下的大蒜碎倒进去，再沸腾个几秒，关火！
    
    各位，开动吧，用餐愉快😋