孩子游戏一样的自制油条油饼烹饪方法，教你孩子游戏一样的自制油条油饼做法步骤图

这些油条油饼，其实是疫情期间赶潮流做的。我厨艺很一般，但是在南方人堆儿里我的面食做得算是不错的。孩子很喜欢玩面团，跟我一起做面食，她觉得很神奇，也很有成就感。我们没有固定的食谱，配料很随意，忽然想多加入什么料，我们就放进去试试😄。

用料  

孩子游戏一样的自制油条油饼的做法  

1. 面粉加酵母温水和面醒发即可，也不需要加鸡蛋。（我用了半发面的做法：一半开水烫面，一半温水和面，和匀在一起，女儿要求加鸡蛋进去😄）

2. 烫面会很粘，好不容易搞清爽。温水和面直接发酵就不会这样。

3. 盖上保鲜膜发面变大。

4. 轻柔成不同形状的剂子，（千万不要再加入面粉使劲揉）。

5. 盖上保鲜膜备用，免得因为动作慢再用其它面团时干掉。

6. 馅料：最简单是买袋装的豆沙馅。来不及买可以用红糖+面粉，或者芝麻做馅料。

7. 油条：长方形面剂上面抹油，中间划口，两个摞起来，用一根筷子沿长度中间轻压成油条状。也可以两片切口后摞起来，把一端从中间孔翻过去，成馓子状。油饼：手捏或者轻擀成厚面皮，包入馅料，捏成包子形状揪下顶上面团，反过来轻压成小饼。

8. 小半锅油烧至六七成热，冒小泡但不要冒烟，小火保持温度。放入成型的馅饼或油条，翻动炸黄即可。

9. 外脆内软，可口又健康。

小贴士

油温太低，面饼会过度吸油，而且膨胀不够。油温过高会外面糊了里面却还不熟。冒泡翻滚了就差不多了。