老公一直有培根情节,许多菜式都喜欢放些培根,娃又钟爱蘑菇,因而这道奶油蘑菇培根意面是我家最常做的两种意面之一了。
今天分享的是用螺旋意面Fussili做的,换成细长条的Spagetti也可以,当然其他形状的应该也都一样。
下列食谱约为三人份,我家仨胃口都不大,这点量够了。
用料
螺旋意大利面 | 180-200g |
培根 | 3-4片(约70-80g) |
蘑菇 | 150-180g |
橄榄油 | 10g(炒蘑菇用)/3-5g(煮意面用) |
盐 | 3g(炒蘑菇用,根据自己口味调整)/2g(煮意面用) |
奶油 | 约80g |
牛奶 | 约50g |
黑胡椒 | 少许(可不加) |
芝士 | 约15g(没有可不加) |
糖 | 约5g(可不加) |
奶油蘑菇培根螺旋意面(分普通锅版和美善品料理锅版两种做法)的做法
蘑菇洗净切成较厚的片
培根切成如图小小片(拍出来看着大,实际很小的)
(*☻-☻*)普通锅版:
1.平时煮面的锅中加水烧开。
2.开水中加少许盐、橄榄油,将螺旋意面倒入锅中,煮10-12分钟,中间需搅拌几次,注意不要糊底。
3.从锅中捞出意面沥干水份后放在盘子里备用。
o(^▽^)o小美版:
1.烧水:在锅子里加1000g水,10分钟/100度/速度1。
2.水开后,加盐、橄榄油、螺旋意面,设11分钟/100度/反转小勺。
3.煮熟后用网锅滤干水份,备用。
冬天注意保温。(*☻-☻*)普通锅版:
1.煮意面的同时,炒锅里加橄榄油,烧热,加入切好的厚蘑菇片,翻炒片刻,加盐,继续翻炒至熟。
2.加入切好的培根,翻炒片刻,加糖,略烧一会儿。
o(^▽^)o小美版:
1.锅中加入橄榄油,设3分钟/120度/速度1把油加热爆香。
2.加入蘑菇,加盐,设4分钟/Varoma键/反转小勺,炒熟芒蘑菇。
3.加入切好的培根,加糖,设3分钟/V键/反转小勺,拌炒。(*☻-☻*)普通锅版:
1.在炒好的蘑菇培根里中加入鲜奶油、牛奶、黑胡椒,略煮一会儿。
2.待汤汁浓稠后加入芝士,翻拌均匀。
o(^▽^)o小美版:
在炒好的蘑菇培根里中加入鲜奶油、牛奶、黑胡椒、芝士,设5分钟/100度/反转小勺。
(这一步忘了拍照片,只能凑一张淡奶油的图片了)(*☻-☻*)普通锅版:
把煮好的意面倒入蘑菇培根料中,快速翻拌均匀后盛入盘中。
o(^▽^)o小美版:
1.把煮好的意面倒入锅中,设1分钟/反转小勺,拌匀。
2. 盛入盘中,开始享用吧!
小贴士
1. 如果吃不惯橄榄油,可以换成15g黄油,更香,但热量也更高哦。
2. 意面不要煮得太烂,有点韧劲更好吃。
3. 鲜奶油不用买太多,200ml的比较适合,否则开盒后容易变质,尤其是夏天。
4. 黑胡椒建议用研磨的那种。
5. 芝士可以选Cream cheese奶油奶酪、Cheddar cheese切达奶酪,或Mozzarella cheese莫扎利拉奶酪,也可以在最后装盘时撒一些Parmesan帕玛森奶酪粉。