松茸芦笋烹饪方法窍门 如何做松茸芦笋才好吃

用料  

松茸芦笋的做法  

1. 新鲜松茸切片备用，大蒜头切片备用，芦笋切段备用（买细的芦笋，比较嫩，而且不用削皮）。水淀粉加一汤勺水调匀备用。

2. 烧一小锅开水，放少量盐，少量油，水开入芦笋汆烫至断生，捞出滤干水份备用。

3. 起锅，小火，倒入一点点橄榄油，入松茸片，微微两面煎一下，断生，入蒜片，翻炒几下，入芦笋翻炒，加少许盐，味精，一点点糖，黑胡椒粉，翻炒，这个时候火开大，快速打圈圈的方式入水淀粉，快速翻炒，收干水分，关火，装盘。

小贴士

1.这个菜本来打算做全素，比较清淡，因为昨天做榨菜肉丝，多了点肉丝，所以今天不浪费，加到芦笋里面，大家做的时候可以加可以不加。
2.肉丝的方法：肉丝加少许料酒，少许淀粉，捏匀，再加入一点点食用油，拌匀。起油锅煸炒至断生，盛出备用。