白凉粉是汉族的一道传统小吃,在全国各地都十分流行,因为它的口感嫩滑,形态晶莹剔透,又能够消暑解渴,实属夏季的必备消暑佳品。
在不同的地方,白凉粉的原料也不同。在华南地区,白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方,白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成,口感大致上相同。
白凉粉的使用方法很简单,口感很好,搭配黑糖水或者蜂蜜混合都很好吃
白凉粉的凝结速度很快,所以刚煮好只能用慢速搅拌避免太多气泡,要静置一下,让里面气泡浮出来,这样做出来的才会晶莹剔透
用料
水 | 1250克 |
白糖 | 30克 |
白凉粉 | 50 |
Cindy手作-白凉粉的做法