用料
澳龙身体段 | 一只 |
秋葵 | 两百克 |
盐 | |
料酒 | |
面粉 | |
姜 | |
葱 | |
胡椒粉 |
龙虾炒秋葵的做法
首先将龙虾去壳,切成小块,不要太小因为油炸后会太干,然后用少许盐和料酒腌制十分钟
将腌制好的龙虾肉一个一个裹上面粉
将龙虾一个一个下油锅炸
一直到炸至金黄色 捞上来用厨房吸油纸吸油 这个时候已经很美味了
秋葵切成小段
葱姜爆香油锅 先下秋葵炒两分钟到断生 加料酒 然后倒入龙虾 翻炒到熟透 用盐和白胡椒做最后的调味 也可以加一点麻油体鲜
小贴士
用面粉裹龙虾肉炸是为了锁住海鲜的鲜味 而且口感会更好 龙虾会很弹牙 而不会干干的