春天 后山的竹林在春雨的滋润下 一棵棵毛茸茸的竹笋渐渐探出了头来,竹子对于很多四川人来说 宁可食无肉不可居无竹,而竹笋作为春天最时令的食材 怎么吃都不够 否则你等等上一年
用料
主料 | |
猪五花肉切片 | 150g |
竹笋 | 300g |
配料 | |
大葱段 | 五段 |
姜片 | 少许 |
蒜片 | 少许 |
野生藿香叶 | 少许 |
豆瓣酱 | 少许 |
酱油 | 50g |
食盐 | 少许 |
错过了这个春季 要吃就到等一年:春笋的做法
锅里放清水加盐烧开后放入竹笋 大煮8分钟,在用清水冲洗去掉苦味
冷锅少许菜籽油 七层热后放入五花肉煸炒,五花肉起卷后放入辣椒酱,葱段 姜片 蒜瓣 再放入竹笋翻炒 放酱油炒1分钟起锅!
小贴士
第一茬春笋苦味略重,需水煮时间长一点