hummus就好像中国的调味料,西班牙餐桌上必备。曾经很抗拒,但是尝过后一发不可收拾,尤其蘸面包真的好香。越来越发现,其实西班牙菜式很健康,少盐、烘焙方法简单,怪不得小朋友那么喜欢。放进保存罐的那一刻已经迫不及待的想要吃完了。
用料
熟鹰嘴豆 | 1罐(400克) |
芝麻酱 | 50克 |
大蒜 | 2瓣 |
柠檬汁 | 随意 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 少量 |
孜然粉 | 2小勺 |
水 | 适量 |
自制鹰嘴豆泥Hummus的做法
太简单了,没拍照。倒入已过水的鹰嘴豆,再把除了水和盐以外的材料放进搅拌器。水建议一边搅拌一边添加,直到鹰嘴豆已经变成非常浓稠的泥,就停止加。最后加入盐巴搅拌调味。弄好后尽快放冰箱冷藏,食用后马上盖盖子,否则将氧化变色,影响口感了。
小贴士