自己喜欢吃,所以就做啦!
用料
前腿肉(2肥8瘦) | 1000克 |
高度白酒 | 30克 |
麻辣香肠料 | 70克 |
味精 | 15克 |
生抽 | 20克 |
盐 | 5克 |
细辣椒面(能吃辣的放) | 20克 |
肠衣 | 三根 |
灌肠器 |
麻辣香肠(风干腊肠)的做法
肠衣清洗干净,用白酒兑水泡一个小时,捞出冲洗干净备用。
把肉洗干净,控干水分都切成片,然后把所有调料放在一起拌匀,和肉在一起拌匀,多拌一会,密封好放冰箱冷藏12小时。
准备好灌肠器开始吧,把肉都灌入肠衣,一段一段系好绳子 ,都灌好之后把外皮擦洗干净,零下十度左右挂在阴凉处风干十天左右。
来两根直接凉水下放锅里煮三十分钟左右,熟了就好,捞出来晾一会开吃吧!😃😃我喜欢切片配粥吃,感觉特别香,也可以炒着吃。