用料
| 新鲜鸭蛋 | 30个 |
| 水 | 适量 |
| 粗盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
自制腌制咸鸭蛋的做法
腌制咸鸭蛋
先把鸭蛋洗下，晾干
![自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备玻璃罐，或是塑料罐，洗干净，晾干，不要有水迹
![自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备好芝麻油，最好是芝麻油，盐一定要用粗盐
![自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里放芝麻油，放盐，中小火炒匀，放水，一定要烧开，沸腾，待凉了，再倒入放鸭蛋的容器里
![自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
切记，盐一定要够咸，宁可多，不可少，直到盐饱和的状态，即瓶底下沉淀一层盐
![自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
我试过如果把鸭蛋蛋壳稍微敲裂，夏天一般腌制15天就可以，不然要28左右天才行，冬天时间大概40天左右
![自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
腌制好的蛋黄晶莹剔透，还留油哦！哈哈，很有成就感
![自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自制腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
