【步骤图】无绳蜜枣碱水粽（无绳粽）食谱大全和做法

包无绳粽真的很有意思～

顺便附上另外两种粽子的制作方法——

三角粽：

枕头粽：

用料  

无绳蜜枣碱水粽（无绳粽）的做法  

1. 首先隆重介绍一下无绳粽界的独门兵器——粽针。
   要包无绳粽，缺它不可。

2. 糯米洗净沥干，先加入食用碱拌均匀，再加入食用油拌均匀，注入冷水（清水完全没过糯米1-1.5厘米），放入冰箱冷藏过夜。

3. 第二天取出浸泡好的糯米，沥干水分待用。这时可以看见糯米微微发黄，这是因为加了食用碱的缘故。

4. 新鲜芦苇叶用开水焯烫一下。
   PS：这里说一下，无绳粽必须用新鲜芦苇叶哦~
   关于新鲜粽叶的保存请参考

5. 将焯烫好的芦苇叶浸入冷水中，随用随取。

6. 先取三张芦苇叶，用剪刀剪去芦苇叶根部的硬梗部分。
   PS：三张芦苇叶的排序是从左到右，由上至下。

7. 叶片尾部对齐并且重叠（这一部很重要，请勿忽略）。

8. 三张芦苇叶的排序是从左到右，由上至下（这张图我反过来拿了，实在不好意思，正确的排序请参考第六步的图片）。

9. 芦苇叶必须正面（光滑面）朝外，反面朝里。
   先将粽叶卷起打一个斗。
   PS：请务必注意，斗尖一定要裹严实，不能有一点小孔，不然会漏米。

10. 取适量糯米放入，并用粽针或者筷子轻轻戳几下，让斗尖处填满糯米。

11. 加入一颗蜜枣。

12. 再取适量糯米填入。

13. 把尾部的另一半粽叶覆盖上去。

14. 芦苇叶在斗尖处向右手方向对齐。

15. 在斗尖处往下翻折。

16. 绕着斗尖转一圈。

17. 芦苇叶转向右下角的粽角尖处。

18. 芦苇叶向上提，覆盖住粽角。

19. 继续向前拉，覆盖住另一个粽角。

20. 再取一片芦苇叶，剪去根部硬梗，覆盖在斗尖的另一面，剪掉硬梗的一边与斗尖对齐。
    将粽叶的另一边往上覆盖。

21. 在斗尖处向左手方向绕着斗尖转一圈。

22. 继续向左往下覆盖。

23. 拉到粽子底部，打一个十字。

24. 向上覆盖。

25. 这时插入粽针，将芦苇叶尾部穿过针孔。

26. 穿入。

27. 完成。

28. 包好的无绳粽。
    单反拍的。

29. 手机拍的。

30. 单反拍的。

31. 手机拍的。

32. 手机拍的。

33. 单反拍的。

34. 煮好的无绳粽。

35. 煮好的无绳粽。

36. 无绳蜜枣碱水粽。

37. 请君慢用。

38. 2021年端午节的粽子。

39. 2021年端午节的粽子。

40. 2021年端午节的粽子。

小贴士

1、糯米需提前浸泡。
2、一定要用新鲜的芦苇叶。