胡陈小土豆
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第2张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第2张")
需要带皮吃，得洗刷白白
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第3张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第3张")
起油锅，把沥干水分的土豆进行翻炒
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第4张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第4张")
调味就是这些，可以根据各自口味酌情增减
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第5张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第5张")
我觉得最主要是这个才是烤土豆的灵魂，我们这里菜场有得卖，也可以快递哈
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第6张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第6张")
放点干辣椒+烤茭头不停翻炒（约10分钟，然后把调料都依次加入）
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第7张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第7张")
最后加点水，放进高压锅，大火吹1-2分钟，后面就小火吹（约20分钟），（皱巴的关键放醋，土豆7成熟开始放醋）到皱巴巴就完成了。
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第8张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第8张")
吹了30分钟小火，大的还没干瘪，小的已经皱巴巴，还是不够皱巴，放点盐，继续开小火吹10分钟，然后+醋，开锅小火慢慢收汤汁
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第9张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第9张")
收汁，咸淡自己把握
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第10张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第10张")
完成完成
![茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第11张]( "茭头烤土豆～（土话烤洋芋啾）的做法步骤图 第11张")
