用料
鸡腿 | 吃几只准备几只 |
蚝油 | 一只鸡腿一勺 |
胡椒粉、花椒粉、麻椒粉 | 各小半勺(一只鸡腿的量) |
盐、普通面粉、油 | 适量 |
蒜茸 | 三、四瓣 |
炸大鸡腿排的做法
鸡腿洗净剔出骨头(我都让店家剃干净的),平铺鸡腿肉用刀背敲几下厚一点的地方,这样方便成熟。
把除面粉外的调料倒入鸡腿肉里揉一揉,装袋腌制入味(半小时以上)
腌制好的鸡肉拿出来,鸡皮的一面用喷壶喷一点点水,撒入一把面粉,搓搓成“皱巴巴”的,这一步很重要,忘拍照片了,下次补上😂😂
锅里倒入适量油,油热6成下鸡肉,中小火炸至表面金黄色即可。