每年过年前,我家里都会打很多糯米年糕,我妈喜欢年糕菜泡饭,而我独爱脆皮糖年糕
用料
糯米年糕 | 2到3块 |
白砂糖 | 适量 |
花生油 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
脆皮糖年糕的做法
花生油倒热锅,油热之后把年后放下去煎,中火
第一面煎2.3分钟后,再翻到第二面。再翻过来,反复,到年糕变软,熟。
放糖,喜欢吃甜的,放多点,喜欢清淡的,放少点。糖放下去,会很快融化在油里,调成小火,慢慢把年糕翻面,不停翻,翻到略上色关火,然后继续翻,上到略金黄,装盘,可以撒点芝麻。稍微放一两分钟,就是脆脆的皮了。
小贴士
年糕如果下锅前有水,当心溅起来