用料
鸡腿/鸡翅/鸡肉 | 若干 |
腌制过程: | |
盐 | 适量,可多一些 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
糖浆/糖 | 适量,用于提鲜 |
料酒 | 1小勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
辣椒粉 | 适量,可选 |
葱姜蒜 | 适量,可选 |
花椒 | 适量,可选 |
裹粉过程: | |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
白胡椒碎 | 适量 |
辣椒粉 | 适量,可选 |
鸡蛋 | 1个 |
油炸过程: | |
油 | 多一些 |
炸鸡腿/炸鸡翅/炸鸡的做法
腌制过程:
鸡腿洗净,吸干水分,在鸡腿上切几个口子便于入味。
盐、生抽、蚝油、糖浆、料酒、黑胡椒碎、葱姜蒜(可选)、辣椒粉(可选)、花椒(可选)均匀搅拌后放入鸡肉中,并揉搓几下。
放入冰箱腌制一晚。裹粉过程:
面粉若干,加入盐、白胡椒碎、孜然粉搅拌均匀。
腌制好的鸡腿拿出过上一层面粉,裹上蛋液,再裹上一层面粉。油炸:
锅中油烧热至筷子放入后有气泡,调小火。
放入鸡腿,慢慢炸10分钟左右即可出锅。
出锅后沥干油,可撒上适量辣椒粉。炸鸡腿开吃啦。